Ticket médio no delivery: 5 formas de aumentar

O ticket médio no delivery é quanto, em média, cada cliente gasta por pedido. Aumentar esse número é uma das formas mais inteligentes de crescer. Afinal, você vende mais para quem já está comprando, sem precisar de mais clientes.

Como calcular o ticket médio

Divida o faturamento do período pelo número de pedidos.

Exemplo: se a sua loja faturou R$ 10.000 em 250 pedidos, o ticket médio foi de R$ 40.

Agora imagine subir esse ticket para R$ 44, com os mesmos 250 pedidos. O faturamento vai para R$ 11.000. Ou seja, R$ 1.000 a mais por mês sem nenhum cliente novo.

5 estratégias para aumentar o ticket médio no delivery

1. Monte combos

Junte produtos que combinam e ofereça um valor um pouco melhor do que comprar separado. Assim, o cliente sente que ganhou e você vende mais itens por pedido.

2. Ofereça adicionais

Uma cobertura extra, uma porção a mais, um docinho para acompanhar. Pequenos itens de valor baixo, oferecidos na hora certa, somam muito no fim do mês.

3. Inclua bebidas

Bebida é o complemento mais natural de qualquer pedido. Na Ghost, a sua marca pode vender bebidas geladas compradas direto com a gente, sem ocupar o seu compartimento.

4. Crie tamanhos diferentes

Versões família, kits para presente e caixas com mais unidades. Quem vai dividir costuma escolher o tamanho maior. Além disso, kits funcionam muito bem em datas comemorativas.

5. Organize o cardápio pensando na venda

Coloque os campeões no topo, use boas fotos e escreva descrições que dão vontade. Um cardápio bem montado conduz o cliente para pedidos maiores. Por outro lado, um cardápio confuso está entre os erros que fazem sua loja perder vendas no iFood.

Cuidado com o desconto

Baixar preço até atrai pedidos, mas diminui a margem. Portanto, antes de dar desconto, teste combos e adicionais. Eles aumentam o valor do pedido sem desvalorizar o seu produto.

Ticket médio e custo: as duas pontas da margem

Aumentar o ticket é uma ponta. A outra é reduzir o custo da operação. Quando você troca aluguel e equipe por uma dark store, o custo passa a acompanhar as vendas. Veja a comparação no texto quanto custa abrir uma loja de delivery em São Paulo.

Ticket médio no delivery na prática: um exemplo de cardápio

Imagine uma marca de brownies com ticket médio de R$ 30:

• Antes: brownie individual por R$ 15, e o cliente pede dois.
• Depois: além do individual, a marca cria uma caixa com 4 brownies por R$ 52 e oferece uma bebida gelada como adicional.

Quem queria dois brownies muitas vezes leva a caixa. Quem leva a caixa, muitas vezes inclui a bebida. Assim, o ticket médio no delivery sobe sem nenhuma promoção.

A >Agência Sebrae também traz orientações sobre como pequenos negócios podem aproveitar melhor o delivery.

Resumindo

Aumentar o ticket médio é vender melhor, não só vender mais. Pequenos ajustes no cardápio e na oferta fazem muita diferença no faturamento.

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